Vinifikation Carschluns Chardonnay

Carschluns, altrömisch für «dem Schloss zugehörend», ist unsere beste Reblage und liegt direkt hinter dem Schloss Salenegg. Vor Jahrzehnten wurden dort die ersten Chardonnay Reben des Betriebes gepflanzt. Seitdem dürfen wir Jahr für Jahr hochreife, aromatische Chardonnay Trauben ernten.
Im Jahr 2023 haben wir diese zum ersten Mal, separat vinifiziert. Eine grossartige Entscheidung!
Die alkoholische Gärung findet in französischen Barriques statt. Anschliessend reift der Wein auf seiner Vollhefe während weiteren 12 Monaten.

Degustation

Typus: der Mineralische
Der Wein strotzt vor Mineralität, seine Eleganz sucht seines Gleichens.
Passenden Superlativen für diesen Wein, müssen erst noch erfunden werden.
Jeder Schluck dieses Weines ist ein Erlebnis. Machen Sie sich selbst ein Bild davon, Sie werden begeistert sein.

Aber Achtung, mit nur ca. 550 abgefüllten Flaschen haben wir hier eine echte Rarität.