Chardonnay Barrique
«Schloss Salenegg»

Der Wein bei Tisch

Der im Barrique gereifte Chardonnay passt zu Fisch oder hellem Fleisch an buttrigen oder mit Rahm angereicherten Saucen sowie zu Rauchlachs.

 

Vinifikation

Wie die Blauburgunder-Rebe stammt auch die Chardonnay-Rebe ursprünglich aus dem Burgund. Die mineralischen Böden der Herrschaft sind der perfekte Pflanzgrund für Chardonnay-Trauben. Der Chardonnay von Schloss Salenegg reift während zwölf Monaten in Barriques aus Allier-Eiche, davon sind ein Drittel Neuholzfässer. Nach den ersten sechs Monaten der Bâtonnage wird der Wein filtriert und zum Ausreifen wieder in den Barriques gelagert – dies ist der Grund für seine Fülle und Würze. Das Bouquet zeichnet sich in der Regel durch exotische Früchte und ein sehr dezentes Röstaroma aus. Auch legen wir Wert auf die optimale Vermählung der frischen Säure mit den reifen Tanninen, was einen äusserst eleganten und vielschichtigen Wein ergibt.

 

Abfüllung

Burgund Schöppli

0,75 l 0,375 l

 

 

Alle Flaschen sind einzeln erhältlich. Die 0,75-l-Flaschen werden zudem abgepackt in 6er-Kartons, die «Schöppli» (0,375 l) in 12er-Kartons.

 

 

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Herrschaftliche Empfehlung 

 

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